材料) 作り方） 酢 1カップ 砂糖 80g 塩 大さじ1 水 1/2カップ ローリエ 2〜3枚 鷹の爪 2〜3本（種を出す） にんにく少々 玉葱４分の１をスライス 粒胡椒 １材料を鍋に入れ一煮立ちさせてからさます。 ２ちびの胡瓜は（そのまま）を塩を軽く振り水分を出してから入れる。 さらに、ハーブ（ドライでもフレッシュでも）、ニンニク、粒胡椒を入れる。 ３浅漬けが好みなので翌日にはもう食べます。 ４カラーピーマンを全色漬けると宝石箱のようで綺麗です。 ５けして漬け汁から頭を出さしてはいけない。カビの原因。

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