材料
レタス
マロンレタス又はサニーレタス
ルッコラ又はクレソン
ドレッシング
アボガド（熟女）レモンオリーブ油 にんにく

作り方
１）葉類を洗い水切りしておく
２）アボガドをつぶしオリーブオイルを入れレモンも絞り入れ
このとき味がきつい時ふつうの酢と半々でもよい。
にんにく塩で調味し１）にかける。
ルッコラは最後にそうと置いて飾る方が綺麗。
緑を好んだアイルランドの守護聖人を偲んで勝手に命名。