国産の車海老使用。少量しか使えない。

２）ニラ

ニラ

ニラ
３）麺は半田そうめん堅めに茹でる
好みのこしのある麺で。

１） 鍋にネギの半端ものや生姜など入れて炒め用に油を煮立て香味油を作る。
２）海老は背わたを抜き殻をつけたまま香味油入りの鍋で炒める
３）海老が色が変え赤面しはじめたら
４）酒XO醤唐辛子スープを少し入れ好みで醤油もいれて
５））ニラのざく切りを入れ
６スープを絡め取るように半田麺を入れる。