茄子中６個
卵３個
長ネギ１本
醤油砂糖酒少々

作り方

１）茄子は縦４等分にきり電子レンジで♪チンとする。
２）卵はよく割りほぐし砂糖醤油でやや甘めに味付ける。
３）葱は小口切り。
４）中華鍋に油大匙２杯〜を熱し葱と卵を炒め
柔らかくとじる。
５）器に蒸し茄子を並べ葱入り卵をふあ〜と載せる。