白と緑とベージュ色のけんちん汁
材料
作り方
絹莢ひとつかみ
1)鍋にごま油を熱し豆腐を入れ崩しながら炒める。
油揚げ1枚
2)出し汁を張り
豆腐絹1丁
3))熱湯で油抜き小口きりした油揚げを入れる
ごま油、塩,出し汁4C
故辰巳浜子さんのレセピーです。子供達はこのシンプルで美味しいけんちん汁で育ったようなもの。
4)筋を取った絹莢を入れお酒と塩で調味する。絹莢はキュキュと音がする硬さに保つこと
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